紫薯藍莓包🥯

麵團加藍莓

放包桶 預備第一次發酵

二倍大了

英國🇬🇧買的烘焙模

十粒 😊

發酵二倍 

偷偷看

淡紫色好靚

年初四 又玩包

買了紫薯粉 要試用
廚櫃內有個多年前
到英國旅遊時買的烤模
幾英鎊 平啊
要拿來開光

材料：

高筋粉 220g 
裸麥粉 30g

糖 25g 

鹽 4g

水 140ml
蛋液 50ml (留少少掃包面)

紫薯粉 10g
酵母 1小匙
以上材料放包桶內

牛油 30g 切細
藍梅 50g 用酒浸軟

啟動方包加葡萄乾程式
攪拌10分鐘後 
掀蓋加牛油粒

當加葡萄乾發出聲響 停機
取出麵團搓入藍莓
第一次發酵至2倍大
麵團差不多600克
分十份 放進圓模內
包面掃蛋液
未試過用咁大個圓模
放得不好看😅
第二次發酵至2倍大
170度 焗25分鐘
今次比上次縮短10分鐘
顏色沒有上次那麼深色