迎春綠茶合桃包

造型

發酵前

發酵後

焗好了

當大家都為農曆新年預備糕糕的時候
靚芒走到廚房焗麵包🥯

早前看到書友Mabel Chow焗包
記得自己學過相同包饀料的方法
不要懶惰 要多練習手工包
還有在冰箱找到老麵
加進材料內

材料：

高筋粉 230g
裸麥粉 20g

糖 30g 

鹽 4g

水 140ml

牛油 30g
吉時粉 5g
綠茶粉 10g
老麵 50g 撕碎
以上材料放包桶內

酵母 1小匙 放酵母格
壓碎合桃 100g

啟動方包加葡萄乾程式

當加葡萄乾發出聲響 停機
取出麵團分成8分
碾平麵團
平均放碎合桃 卷起麵團
發酵至2倍大
170度 焗35分鐘

包合桃餡

真烏龍 拿了有雞蛋的食譜

沒有為意要加雞蛋

所以今次用水量比平時少

幸好完成品還可以