2014年2月14日 星期五

蘿蔔包

年初一到大帽山川龍拜年
必有新鮮由田中採摘的疏菜帶回家
其中有幾條細細的紅蘿蔔



拿來煲湯又不夠
今年新年沒有做蘿蔔糕
一於用紅蘿蔔來做蘿蔔包

上次用蛋糕模焗南瓜包時
出現擠迫戶情況
經高人So師傅指點
要留多些空間
今次改用2個蛋糕模
出來效果非常滿意
包包發得很靚
沒有重疊

高筋粉 200g
全麥粉 50g
牛油 20g
原糖 20g
鹽 3g
酵母 3g
老麵 47g
紅蘿蔔 200g
蛋1隻

老麵從冰格取出回溫後撕碎
紅蘿蔔切絲蒸熟壓蓉

所有材料 除牛油外
放包機内
啓動自動造包程式
15分鐘後加牛油

目測麵團濕度
今次後加2次
每次1湯匙水份
停機延遲發酵半小時
取出造型
發酵至2倍大

啓動烤焗功能模式
預熱10分鐘後
烤約25分鐘
每個包機溫度不同
真正所需時間
要自己慢慢測試









13 則留言:

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    1. Samwei,
      今次是2層發酵,未有時間試2層焗,一定會試。

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  2. 焗麵包你又得,多才多藝呀。

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    1. jackie,
      都是麵包機攪的, 份量跟朋友分享及調效, 又上網找資料.

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  3. 面包焗得好靚, 有冇試過carrot cake, 都ok 好食架. :)

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    1. Kwan,
      靚家無乜人like cake, 牛油用得多少少, 所以無整.

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  4. 個麵包機都幾大喎, 放得落兩個模.

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    1. Luyi,
      這部是2磅機, 容量大的, 可以放2個4 X 8 吋糕模, 很好用

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  5. Mommy Deareast,
    今次靚, 第二次醜.

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