魚湯

用了多年不鏽鋼鑊

向各方烹飪高手請教

也未能解開技術之鎖

不過經過靚媽的家庸指導

用很少油

也能煎到不甩皮

回家一試

即刻進步

少少甩皮

已比從前好很多

魚尾節瓜湯

今日第二次再煎

沒有甩皮 yeah✌🏼

魚鮫蕃茄薯仔湯

飲靚湯

食魚鮫

煎魚秘訣:

耐心、耐心、耐心

魚洗乾淨 抺乾水份

慢火白鑊燒到很熱、很熱、很熱

不能心急

手掌距個鑊幾cm感到熱

才下油 在鑊底推開

下魚

第一次不敢試少油

第二次試一茶匙油

都可以煎到沒有甩皮

條魚還可以在鑊上輕鬆移動

以後魚無難度了