免搓包變陣拖鞋包😂

新鮮出爐 

麵包表面質感很柔軟

高筋粉 210g

低筋粉 30g

鹽 2.5g

糖 30g

酵母 3g

水 163.2g

牛油 25g

煉奶10g

全部混合 

室溫半小時

放雪櫃低溫發酵

取出後想加合桃

增加口感

但麵團很濕

技術還未到家

未能控制到68%水份

只好快快手

放到焗盆

180度25分鐘後

焗出來深色了一點

但待涼後

包包很軟熟

還要和爐爐多談心