Sweet Heart Buns

今次試用

波蘭種搓麵團

波蘭種 100g

參考

https://youtu.be/j2RR-vcwG0I

高筋粉 190g

藜麥 20g

綠茶粉 5g

水 70g

一只全蛋

糖 25g

酵母 3g

牛油 25g

鹽 3g

170度 18分鐘

上次配方牛油用了30g

今次減5g

上次的紅豆餡餘下90多g

不足夠今次一個麵團用

所以另外預備椰絲餡80g

材料除牛油全放P仔包桶

搓麵團用1號功能

10分鐘後加牛油

在到醒麵後10分鐘取出

發酵至一倍大

跟著就分割醒麵

麵團總重量 510g有多

分成9份

加入餡料做型

今次跟椰絲包影片教的心形

好容易整啊

包形不像花花的佔平面大

焗盤可放到9個包呢

太心急了

在二發就前 就上蛋液

包包色澤沒有上次的那麼漂亮

以後要記得入爐前才塗蛋液