花花紅豆包

入爐前

新鮮出爐

高筋粉 240g

水和一只全蛋 150g

糖 24g

酵母 3.4g

牛油 30g 

紅豆蓉 160g

鹽 3g

170度 18分鐘

今次配方牛油用了30g

比以前的多

麵團滑滑的

搓粉其間

感到麵團有點乾

追加二茶匙水份

下次要試160g

麵團搓好 

室溫發酵半小時後

放進雪櫃低溫發酵一晚

可以省回不少時間

早上繼續分割造型

第一次試玩這個花花造型

入爐前塗上蛋黃液

焗好時金黃色花花

好漂亮

待涼一會 立刻給人KO了一個