今天是好弟兄的神學課程畢業
經過幾年的學習和訓練
終於畢業禮成
啟動生命新一章
因為會場座位有限
嘉賓要憑票進入觀禮
謝謝弟兄邀請觀禮
分享他的喜悅
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端午節．灰水糉 口述歷史
2012年6月24日
過去多年，靚媽都會自己裹糉的，
不過近年年紀大，不讓她裹了。
今天端午節收到靚嫂自己裹的糉，
靚公在米香酒樓買的大大糉，
還有桃媽裹的一口糉。
酒樓買的大糉，不知用什麼葉，那麼大又不像竹葉。
很大隻，味道雖不錯，但仍至愛住家糉。
桃媽真有心思，一口鹼水糉，細細粒，易入口，
過去多年，靚媽都會自己裹糉的，
不過近年年紀大，不讓她裹了。
今天端午節收到靚嫂自己裹的糉，
靚公在米香酒樓買的大大糉，
還有桃媽裹的一口糉。
酒樓買的大糉，不知用什麼葉，那麼大又不像竹葉。
很大隻，味道雖不錯，但仍至愛住家糉。
桃媽真有心思，一口鹼水糉，細細粒，易入口，
今天跟靚媽談起鹼水糉，又有故事聽。
我靚媽說灰水糉比鹼水稯好吃及有益，
從前會把園中的龍眼樹枝收集，（其他果樹枝也可以）
清理乾淨炭爐，將樹枝燒成灰燼。
用篩子將未成灰燼的樹枝篩出，
在篩子上放蚊帳布，將灰燼放在上，
在灰燼上澆水，然後好像做豆漿一樣，
擠出水份，濃度不可太稀，用來浸糯米。
製作過程和鹼水糉一樣，只是用灰水來混合糯米。
裹糉時，中心放一支蘇木，紅色的，
（可在藥材舖買，像木頭一樣，回來砍成小枝）
小時候只顧吃，從沒有查問那是什麼，
一直當它是拜神用的香下部份木枝，
真相在今天揭開了。
水份混合了炭灰成鹼性，
比起坊間的鹼水，天然有益很多。
我靚媽說所需炭灰，
要好像6磅袋裝砂糖那樣大袋，
混出來的灰水濃度才合用。
灰水糉的顏色真的是比較灰。
我靚媽說灰水糉比鹼水稯好吃及有益，
從前會把園中的龍眼樹枝收集，（其他果樹枝也可以）
清理乾淨炭爐，將樹枝燒成灰燼。
用篩子將未成灰燼的樹枝篩出，
在篩子上放蚊帳布，將灰燼放在上，
在灰燼上澆水，然後好像做豆漿一樣，
擠出水份，濃度不可太稀，用來浸糯米。
製作過程和鹼水糉一樣，只是用灰水來混合糯米。
裹糉時，中心放一支蘇木，紅色的，
（可在藥材舖買，像木頭一樣，回來砍成小枝）
小時候只顧吃，從沒有查問那是什麼，
一直當它是拜神用的香下部份木枝，
真相在今天揭開了。
水份混合了炭灰成鹼性，
比起坊間的鹼水，天然有益很多。
我靚媽說所需炭灰，
要好像6磅袋裝砂糖那樣大袋，
混出來的灰水濃度才合用。
灰水糉的顏色真的是比較灰。
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