高纖果汁藍莓合桃包
材料:
高筋粉 108g
粗全麥粉 42g
糖 10g
鹽 1g
水 80ml
牛油 10g
果汁粉 2條
啟動軟方包模式才放
酵母 1/2小匙 放酵母格
合桃 30g 切細放乾果格
藍莓 20g 放乾果格
製作:
用少量水把糖、鹽和果汁粉溶掉
啟動麵團模式(不加酵母和乾果)
粉類和糖鹽果汁混合水
和餘下的水放包桶齊攪
目測濕度
開機約十分鐘後加牛油
麵團攪約共20分鐘停機
靜止約半小時
再啟動軟方包模式
(放好酵母和乾果盒)
約4個鐘完成 待完全涼透才切
可能果汁水比較黏
包包出來的密度比較高
好特別啊!出來有無果汁味架?
回覆刪除Kwan, 出爐有果汁香,吃時只有好少果汁味。
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