烏龍香草包

經過5次造包經驗，

靚芒造包的信心越來越大。

上2個星期六，做香草包，

材料和造法跟以前一樣，

今次想香滑點，

將水份換成牛奶。
基本食譜:
高筋粉    200g
麥粉     50g
低筋粉    25g
鮮奶    130-135g
乾酵母    4g
鹽       4g
糖     25g
蛋   40g
室溫無鹽牛油    20g

材料全放入機用攪麵團功能攪10分鐘，
留起30g做老麵，
之後放牛油，
及逐少加入上次留下的老麵，
等待這個功能完成。

整形前加香草，

麵團分成8份，

因為用麵包機焗，所以要分3盤來焗，


發酵至約2倍大。

焗前塗上蛋液，
每盤焗25分鐘。

出爐了，
錫盆的色澤比長方盤的靚好多，
因為它是第一盤焗，
可能長方盤太早上蛋液，
被麵團吸收了，
下次要記著。


看看它們焗前、焗後的分別。




試味道時，
發現沒有奶香味，
打開雪櫃檢查，
原來拿錯了豆漿，

唉，它們的包裝太相似了，

可能未睡醒，拿錯了豆漿，
真烏龍。