2017年10月5日 星期四

高纖果汁藍莓合桃包

材料:
筋粉 108g
粗全麥粉 42g  
糖 10g 
鹽 1g
水 80ml
牛油 10g
果汁粉 2條


啟動軟方包模式才放
酵母 1/2小匙 放酵母格
合桃 30g 切細放乾果格
藍莓 20g 放乾果格

製作:
用少量水把糖、鹽和果汁粉溶掉
啟動麵團模式(不加酵母和乾果)
粉類和糖鹽果汁混合水
和餘下的水放包桶齊攪
目測濕度
開機約十分鐘後加牛油
麵團攪約共20分鐘停機
靜止約半小時

再啟動軟方包模式
(放好酵母和乾果盒)
約4個鐘完成 待完全涼透才切

可能果汁水比較黏
包包出來的密度比較高

韓國買的果汁粉

在焗的階段

焗好了



2 則留言:

  1. 好特別啊!出來有無果汁味架?

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    1. Kwan, 出爐有果汁香,吃時只有好少果汁味。

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